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Shiitake (Lentinula edodes) - Pasaniapilz
Shiitake (Lentinus edodes, Pasaniapilz), der „König der Pilze“, ist einer der bekanntesten und begehrtesten asiatischen Speisepilze. Seit Jahrtausenden wird der Shiitake auch im Rahmen der traditionellen chinesischen Ernährungslehre verwendet. Er enthält Polysaccharide, Lentinan und das Alkaloid Eritadenin sowie viele andere Vitalstoffe.