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Coprinus (Coprinus comatus)
Il Coprinus (Coprinus comatus) è originario dell'Europa centrale e nei paesi di lingua tedesca è anche conosciuto come fungo degli asparagi, poiché ricorda il sapore degli asparagi ed è quindi un fungo commestibile apprezzato. Il Coprinus è particolarmente ricco di sostanze nutritive e proteiche. Poiché il Coprinus appena raccolto ha un tempo di durata piuttosto breve, si presta ad essere utilizzato per ricavarne l'estratto, il quale contiene quantità particolarmente elevate di preziosi beta-glucani.