Estratto di guaranà
(Paullinia cupana Kunt, semen)

Guarana ist eine Lianenart, welche aus dem Amazonasbecken stammt und zu den Seifenbaumgewächsen gehört. Ihre Früchte sind rot und haben einen bitter schmeckenden Kern. Charakteristisch ist ihr Coffeingehalt. Dieses Coffein ist jedoch an Gerbstoffe gebunden, die ebenfalls in der Pflanze vorkommen. Dadurch wird es, anders als bei Kaffee, erst nach und nach freigesetzt, so dass sich seine Wirkung harmonisch über ca. 4–6 Stunden erstreckt.

Die Indios verwenden Guarana traditionell schon seit Jahrhunderten, dabei werden die Samen geschält, getrocknet und anschließend zermahlen. Das erhaltene Pulver wird in Wasser gegeben und mit Honig gesüßt getrunken. Einige der bekannteren Inhaltsstoffe sind Tannine, davon Proanthocyanidine, Coffein, Theophyllin und Theobromin, ebenso Catechin und Epicatechin.

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