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Estratto di Polyporus
(Polyporus umbellatus (PERS.: FR.) FR, sporophorum)
Il Polyporus (Polyporus umbellatus) è un delizioso fungo commestibile. Cresce in densi cespi da giugno a ottobre sul fondo dei boschi di querce e di faggio. I cespi contengono fino a 100 pericarpi che possono arrivare a pesare fino a 20 kg. Caratteristici sono i cappelli marrone chiaro larghi da 2 a 5 cm. La sua principale area di diffusione è l‘Asia, dove è molto apprezzato come fungo commestibile. Nella tradizionale scienza dell‘alimentazione cinese viene utilizzato già da oltre 2000 anni dove viene soprattutto considerato come fortificante dell‘energia Yin. In Europa il Polyporus si trova molto raramente.